Cách làm sườn kho ngon, đậm đà hương vị luôn là chủ đề HOT được rất nhiều chị em phụ nữ nội trợ quan tâm. Chính vì vậy, trong bài viết này VinID đã tổng hợp lại 5 cách làm cũng như cách chọn sườn tươi ngon nhất. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Cách làm sườn kho chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non : 500 gr
-
Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
- Nước cốt chanh : 2 thìa
- Gia vị các loại : nước mắm, đường, hạt nêm dầu ăn, hạt tiêu
- Dụng cụ : Chảo chống dính, bát, đũa
Cách làm sườn heo kho chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ phần cuống, bỏ hạt và cắt lát mỏng dính .
Bước 2: Sơ chế sườn heo
- Sườn heo sau khi mua về bạn dùng nước muối pha loãng để rửa sạch. Hoặc bạn hãy cọ xát muối lên mặt phẳng sườn để khử mùi hôi và bụi bẩn .
- Tiếp đến, rửa lại sườn bằng nước sạch. Chặt sườn thành các khúc vừa ăn dài khoảng chừng 2 – 3 cm và để ráo nước .
Bước 3: Ướp sườn
- Sườn sau khi đã ráo nước thì cho 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + ½ số hành tỏi đã băm + ½ thìa hạt tiêu vào hòn đảo đều .
- Ướp sườn khoảng chừng 15 – 30 phút cho ngấm đều gia vị .
Bước 4: Làm nước sốt sườn
- Làm nước sốt sườn theo công thức 3 thìa nước lọc + 1 thìa đường + ⅓ thìa muối + 2 thìa nước mắm + 2 thìa nước cốt chanh .
- Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên vật liệu tan hết là được .
Bước 5: Kho sườn
- Bắc chảo lên nhà bếp, đổ dầu vào chảo. Để lửa thật nhỏ, chờ dầu sôi già thì cho sườn vào chiên .
- Chiên chín đều 2 mặt sườn thì tắt nhà bếp. Gắp phần sườn đã chiên ra đĩa, gạn bớt dầu ra bát, sao cho lượng dầu còn lại trong chảo bằng ⅓ .
- Tiếp đến, cho ½ số hành tỏi còn lại vào phi thật thơm rồi cho sườn vào hòn đảo đều .
- Cho phần nước sốt đã pha vào hòn đảo thêm lần nữa .
- Cuối cùng, ninh sườn thêm khoảng chừng 3 phút thì cho hành lá và ớt tươi vào hòn đảo đều thêm 30 s thì tắt nhà bếp .
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã triển khai xong xong công thức làm sườn kho chua ngọt đậm đà mùi vị rồi. Đừng quên trang trí cho món ăn thêm phần mê hoặc, thích mắt bằng cà chua thái lát và rau sống nhé !
2. Cách làm sườn kho củ sen mới lạ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non : 300 gr
- Củ sen tươi : 150 gr
- Hành tím băm sẵn : 1 thìa
- Tỏi băm sẵn : 1 thìa
- Ớt sừng thái lát : ½ thìa
- Hành lá băm nhỏ : 1 thìa
- Gia vị : đường, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt, giấm gạo lên men
Cách làm sườn kho củ sen
Bước 1: Sơ chế sườn heo non và củ sen tươi
- Làm sạch sườn non tương tự như các bước ở trên. Sau đó, chặt sườn ra thành từng miếng vừa ăn .
- Đun sôi nước thì cho sườn và chần sơ qua khoảng chừng 1 phút để vô hiệu mùi hôi 100 % .
- Vớt sườn ra bát và để ráo nước .
- Củ sen tươi rửa sạch và thái thành miếng tròn dày khoảng chừng 1 cm .
Bước 2: Ướp sườn với gia vị
- Ướp sườn cùng với ½ số hành tím và tỏi đã sẵn sàng chuẩn bị + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu + 1 thìa dầu ăn trong 30 phút cho ngấm gia vị .
Bước 3: Làm nước hàng kho sườn
- Bắc chảo lên nhà bếp, sau đó cho 2 thìa đường vào chảo. Để lửa nhỏ liu riu cho đường tan chảy thành màu cánh gián .
- Tiếp đến, cho ½ bát nước vào đun sôi cho đến khi thành dạng hỗn hợp sền sệt thì đổ ra bát .
Bước 4: Làm sườn kho củ sen thơm ngon
- Bắc chảo lên nhà bếp, chờ dầu ăn sôi già thì cho số hành tỏi băm còn lại vào phi thật thơm .
- Tiếp đến, cho sườn đã ướp vào chiên. Chiên chín vàng đều 2 mặt thì cho củ sen vào xào cùng .
- Cho ½ thìa hạt nêm + 1 thìa tương ớt + nước hàng đã chuẩn bị sẵn sàng vào hòn đảo đều .
- Vặn lửa nhỏ và kho sườn thêm 10 – 15 phút để sườn chín mềm, củ sen đậm đà mùi vị .
- Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá và ớt sừng vào hòn đảo thêm 30 phút thì tắt nhà bếp .
Thành phẩm
Món sườn kho củ sen đạt chuẩn sẽ có màu nâu cánh gián thích mắt. Khi ăn miếng sườn sẽ chín mềm, củ sen đậm đà mùi vị. Món ăn này ăn rất ngon khi còn nóng và ăn cùng với cơm trắng. Hãy trổ tài làm ngay món ăn mặn này cho bữa ăn thêm phần đa dạng chủng loại bạn nhé !
3. Cách làm sườn kho nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non : 300 gr
- Nước dừa : 1 lít
-
Ớt, tỏi, hành tím
Xem thêm: Cách làm squishy bằng giấy vẽ sinh
- Gia vị các loại : dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, nước hàng pha sẵn
Cách làm sườn kho nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, bỏ cuống và thái lát
Bước 2: Sơ chế và ướp sườn heo
- Sườn heo non mua về sẽ khử mùi hôi và làm sạch bụi bẩn với muối tựa như như các bước ở trên .
- Sau đó, rửa lại sườn một lần nữa và chặt thành khúc vừa ăn .
- Tiếp đến, ướp sườn heo với ½ số hành tỏi đã băm nhỏ + 1 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt và ½ thìa hạt tiêu .
- Ướp sườn trong 30 phút cho tổng thể các nguyên vật liệu ngấm thật đều .
Bước 3: Làm sườn kho dừa
- Bắc chảo chống dính lên nhà bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Chờ dầu sôi nóng thì cho 2 thìa đường vào để làm nước màu .
- Để lửa nhỏ liu riu, nấu đường cho đến khi đường tan chảy có màu nâu cánh gián thích mắt .
- Cho số hành tỏi đã băm còn lại vào phi thật thơm. Sau đó, cho sườn đã ướp gia vị vào hòn đảo đều .
- Nấu sườn cho đến khi chín săn lại, vàng đều 2 mặt thì cho nước dừa vào đun cùng .
- Kho sườn thêm 20 phút cho miếng sườn chín mềm, phần nước có dạng hỗn hợp sền sệt là được .
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá và ớt thái lát vào hòn đảo thêm 30 s thì tắt nhà bếp .
Thành phẩm
Món sườn heo kho nước dừa với các bước vô cùng dễ thực thi. Bạn hoàn toàn có thể tự tay vào nhà bếp trổ tài làm ngay món ăn này để mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé ! Đặc biệt, món ăn này khi ăn cùng cơm nóng thì rất đưa cơm !
4. Cách làm sườn kho củ cải
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non : 400 gr
- Củ cải trắng : 1 – 2 củ
- Hành lá, hành tím băm sẵn : mỗi loại 1 thìa
- Gia vị : nước mắm, hạt tiêu, đường
Cách làm sườn kho củ cải
- Bước 1: Sườn heo non làm sạch và vô hiệu chất bẩn với muối hạt. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến, chặt sườn thành miếng 2 – 3 cm vừa ăn .
- Bước 2: Đun sôi nước và cho sườn heo vào chần khoảng chừng 2 phút. Vớt ra và đem ướp với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu khoảng chừng 30 phút cho ngấm gia vị .
- Bước 3:Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc tròn vừa ăn .
- Bước 4: Bắc chảo lên nhà bếp, sau đó cho vào 2 thìa đường để canh làm nước hàng. Mở lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra thành màu nâu cánh gián thì cho ½ bát nước vào. Đun cho đến khi thành dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt nhà bếp, đổ ra bát .
- Bước 5: Chảo sau khi đã rửa sạch, liên tục bắc lên nhà bếp, chờ dầu sôi già thì cho sườn heo đã ướp vào chiên. Chiên chín vàng đều 2 mặt thì tắt nhà bếp để gạn bớt ½ lượng dầu thừa ra bát .
- Bước 6:Tiếp tục, cho hành tím băm nhỏ + nước hàng vừa chuẩn bị sẵn sàng vào chảo. Mở lửa vừa phải, hòn đảo đều hỗn hợp cho đến khi sườn đã chín mềm thì cho củ cải trắng vào .
- Bước 7:Ninh hỗn hợp trên 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá vào và tắt nhà bếp .
Thành phẩm
Múc món sườn heo kho củ cải ra đĩa và trang trí thêm với cà chua thái lát hoặc các loại rau sống cho mê hoặc. Hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận hết mùi vị thơm ngon, đậm đà bạn nhé !
5. Cách làm sườn kho tộ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non : 500 gr
- Hành tím : 2 củ
- Tỏi : 3 tép
- Nước hàng
- Gia vị : dầu ăn, đường trắng, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm sườn heo kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, sau đó băm nhỏ .
- Sườn heo non mua về sẽ làm sạch và khử mùi hôi bằng nước muối pha loãng. Tiếp đến, sẽ chặt thành miếng vừa ăn và để ráo nước .
- Đun sôi một nồi nước với một chút ít muối. Cho phần sườn đã chặt vào chần sơ qua với nước trong 2 phút. Sau đó, vớt sườn ra và rửa lại với nước sạch một lần nữa cho thật sạch .
Bước 2: Làm sườn kho tộ
- Bắc chảo lên nhà bếp, chờ cho dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thật thơm .
- Tiếp đến, cho sườn heo vào chiên chín vàng đều 2 mặt .
- Cho nước hàng + ½ bát nước vào chảo hòn đảo thật đều tay. Kho sườn thêm 10 – 15 phút cho sườn chín mềm .
- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và kho sườn đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt nhà bếp .
Thành phẩm
Món sườn heo kho tộ với công thức vô cùng đơn thuần, sắc tố nâu cánh gián thích mắt đã triển khai xong. Khi ăn chắc chắn bạn sẽ thấy mùi vị thơm ngon, béo ngậy của miếng sườn heo. Phần nước sốt bạn hoàn toàn có thể dùng để chấm với rau luộc, ăn cùng cơm nóng hoặc chấm với bánh mì sẽ rất tuyệt .
6. Bí quyết chọn sườn heo tươi ngon, chất lượng
- Nên chọn những miếng sườn dẻ to, dài sẽ có nhiều phần thịt heo và ăn chất lượng, thơm hơn miếng sườn dẻ bé .
-
Miếng sườn heo đạt chuẩn tươi ngon sẽ có màu thịt hồng tự nhiên, không quá đậm hoặc nhạt màu.
Xem thêm: Cách làm squishy bằng giấy vẽ sinh
- Khi mua sườn heo non ở chợ về nếu chưa có thời hạn chế biến ngay, bạn không nên dữ gìn và bảo vệ chúng ở trong túi nilon quá lâu rất dễ dẫn đến thực trạng ôi thiu. Hãy dữ gìn và bảo vệ sườn heo trong ngăn mát tủ lạnh hoặc hộp nhựa đựng chuyên sử dụng .
Trên đây là 5 cách làm sườn kho đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà VinID đã tổng hợp lại. Hy vọng với những công thức này bạn đọc sẽ có thêm nhiều bí quyết nấu ăn cho bản thân mình. Hãy ghé các địa chỉ siêu thị Vinmart gần nhất để được mua hàng với chương trình ưu đãi tốt nhất bạn nhé! Hoặc mua hàng online một cách tiện lợi qua app VinID nhé!
Source: https://morave.info
Category: Cách Làm
