Công thức nước sốt Béarnaise: Cho Steaks, Trứng và nhiều hơn nữa – XUẤT XỨ ÚC

Tôi luôn luôn tìm cách để làm sống động thực phẩm. Bạn biết thỏa thuận: bạn có một công thức bít tết hoặc rau nướng yêu thích, nhưng họ có thể sử dụng một chút oomph. Nếu điều đó nghe có vẻ quen thuộc, thì tôi đã bảo vệ bạn. Tôi chỉ cần hoàn thiện công thức nước sốt béarnaise của mình, và nó là tốt. Đây là nước sốt bạn sẽ muốn đổ lên tất cả mọi thứ: đây bít tết ăn cỏ là sự lựa chọn rõ ràng nhất, nhưng béarnaise là tuyệt vời trên rau, cá nướng, trứng luộc hoặc, thực sự, bất cứ điều gì. Nó chắc chắn là một loại nước sốt nghe có vẻ khó làm hơn thực tế, và đó là một sự nhẹ nhõm, bởi vì bạn sẽ rất thích loại nước sốt béarnaise này.

Nước sốt Béarnaise là gì?

Vậy nước sốt béarnaise là gì? Giống như rất nhiều loại nước sốt cổ điển, nước sốt béarnaise là một sáng tạo của Pháp. Nó thực sự bắt nguồn từ Hollandaise sauce (nếu bạn đã cố gắng thử nó, công thức của tôi chỉ mất năm phút và thật tuyệt vời cho bạn trứng Benedict!), được coi là một trong năm nước sốt mẹ Pháp. (1)

Advertisement

Thành phần nước sốt Béarnaise - Dr. Axe

Cả hai loại nước sốt được làm từ bơ nhũ hóa và lòng đỏ trứng và sau đó thêm một chút axit. Ở Hollandaise, đó thường là nước chanh. Trong nước sốt béarnaise, nó giấm rượu vang trắng. Nhưng trong khi Hollandaise là siêu cơ bản, nước sốt béarnaise sẽ làm mọi thứ trở nên tốt hơn bằng cách thêm vào hẹ và các loại thảo mộc tươi, như tarragon, cho hương vị.

Trong công thức nước sốt béarnaise của tôi, chúng tôi sẽ sử dụng các thành phần béarnaise truyền thống cuội nguồn nhưng cũng tự thêm vào. Giấm táo sẽ thêm mùi vị đa dạng chủng loại hơn, và chúng tôi sẽ gồm có cả hạt tiêu. Tôi đã thêm dầu truffle như một liên lạc triển khai xong tùy chọn, và nếu bạn hoàn toàn có thể chạm tay vào một số ít, tôi rất khuyến khích bước này. Nó cho thêm một chút ít kem và mùi vị nấm truffle tinh xảo .
Điều tôi thích về nước sốt béarnaise và các loại nước sốt khác của Pháp là chúng không nhu yếu bất kể thành phần hay thiết bị điên rồ nào. Đầu bếp mái ấm gia đình trung bình hoàn toàn có thể làm cho các loại nước sốt này thuận tiện và đưa bất kể bữa ăn nào lên Lever tiếp theo .

Khi bạn bắt đầu tự làm nước sốt, bạn sẽ không bao giờ mua những thứ được làm sẵn nữa. Điều này sốt tartar, ví dụ, làm việc với rất nhiều thực phẩm ngoài cá. Tự làm caramel Sauce làm cho bất kỳ món tráng miệng tốt hơn. Và Nước sốt Tzatziki? Xin chào, falafel và salad Hy Lạp! Vấn đề là, tất cả các loại nước sốt này có vẻ đáng ngại cho đến khi bạn bị bẩn tay trong bếp.

Advertisement

Thành phần dinh dưỡng nước sốt Béarnaise

Khi bạn làm nước sốt béarnaise này, đây là những gì bạn sẽ nhận được trong một khẩu phần :

  • 249 calo
  • 1,69 gram protein
  • 26,41 gram chất béo
  • 826 IU vitamin A (35 phần trăm DV)
  • 59,6 miligam choline (14 phần trăm DV)
  • 0,17 microgam vitamin B12 (7 phần trăm DV)
  • 1,07 miligam vitamin E (7 phần trăm DV)
  • 31 IUs vitamin D (5 phần trăm DV)
  • 0,057 miligam vitamin B2 (5 phần trăm DV)
  • 0,237 miligam vitamin B5 (5 phần trăm DV)
  • 0,067 miligam vitamin B6 (5 phần trăm DV)

Cách làm nước sốt Béarnaise

Nước sốt Béarnaise bước 1 - Dr. Axe

Advertisement

Để mở màn với béarnaise này, làm nóng một cái chảo trên lửa vừa và tích hợp hẹ, tỏi, ½ chén tarragon, hạt tiêu, giấm và rượu vang .

Nước sốt Béarnaise bước 2 - Tiến sĩ Axe

Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Để hỗn hợp đến sôi, sau đó xem kỹ. Khi hỗn hợp đã giảm còn khoảng chừng cốc về thể tích ( khoảng chừng 15 phút ), nó đã sẵn sàng chuẩn bị .

Nước sốt Béarnaise bước 3 - Tiến sĩ Axe

Advertisement

Sử dụng một miếng vải mỏng mảnh, lọc hỗn hợp để chỉ còn lại chất lỏng .

Nước sốt Béarnaise bước 4 - Tiến sĩ Axe

Tiếp theo, trong nồi hơi đôi trên lửa vừa thấp, phối hợp chất lỏng với lòng đỏ trứng .

Nước sốt Béarnaise bước 5 - Tiến sĩ Axe

Advertisement

Sau đó đánh hỗn hợp cho đến khi Open khủng hoảng bong bóng nhỏ và nó khởi đầu trông hơi sủi bọt .

Nước sốt Béarnaise bước 6 - Tiến sĩ Axe

Thêm bơ khối và tan chảy, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành nước sốt, khoảng chừng 15 phút .

Nước sốt Béarnaise bước 7 - Tiến sĩ Axe

Nước sốt béarnaise của bạn đã sẵn sàng! Hủy bỏ nó từ nhiệt và thêm dầu truffle và tarragon tươi còn lại.

Advertisement

Công thức sốt Béarnaise - Dr. Axe

Phục vụ về một muỗng canh ( hoặc nhiều hơn nữa Tôi không nhìn nhận ! ) Về bít tết, cá, trứng hoặc rau của bạn .

Công thức sốt Béarnaise - Dr. Axe

Source: https://cachlam365.net
Category: Cách Làm

Advertisement
Advertisement