1️⃣ 3 cách làm mứt bí xanh giòn ngọt, không chảy nước, bảo quản lâu

Cách làm mứt bí xanh sao cho giòn, không bị chảy nước đang được rất nhiều chị em nội trợ chăm sóc. Đây là món mứt không hề thiếu trong những ngày Tết. Không chỉ chiếm hữu mùi vị ngọt ngào và sắc tố mê hoặc, mứt bí xanh còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe thể chất. Trong bài viết thời điểm ngày hôm nay, Webnauan. vn sẽ bật mý cho bạn cách làm món mứt này vừa ngon vừa dữ gìn và bảo vệ tại nhà.

1. Hướng dẫn làm mứt bí xanh dùng nước vôi trong và phèn chua

1.1. Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

Advertisement

Cách làm mứt bí xanh dùng nước vôi trong giúp đạt độ giòn ngọt vừa phải. Tuy nhiên, bạn cần sử dụng nguyên vật liệu đúng cách để làm mứt bí ngon đúng cách. Trước khi liên tục, hãy sẵn sàng chuẩn bị :

  • 2 quả bí già 10 kg
  • 8 lít nước vôi trong
  • 25 gam phèn chua
  • Một chút nước hoa bưởi
  • Sản phẩm xanh
  • 4 đến 5 kg đường trắng

nguyên liệu làm mứt bí xanh

Ghi chú : Khi chọn mua bí đao, bạn nên chọn những quả còn xanh và già. Cách làm mứt bí xanh từ bí non sẽ không tạo được độ giòn vì cùi mỏng mảnh. Để kiểm tra, bạn dùng móng tay ấn vào vỏ bí và quan sát. Nếu thấy vỏ cứng là được. Ngoài ra, một quả bí đủ tiêu chuẩn có vỏ ngoài màu xanh đậm có chút phấn trắng.

1.2. Hướng dẫn cách làm mứt bí xanh bằng nước vôi trong và phèn chua

Advertisement

1.2.1. Bước 1 : Sơ chế bí đao

  • Bí đao mua về bạn đem gọt vỏ, nạo hết ruột rồi rửa sạch. Đợi bí ráo nước rồi thái bí thành từng miếng dài khoảng chừng 5 – 7 cm. Bạn nên dùng dao thật sắc để cắt vì như vậy mứt bí sẽ đẹp hơn.
  • Sau khi thái, bạn cho bí vào ngâm với nước vôi trong khoảng chừng 8 tiếng.
  • Sau đó, bạn vớt bí ra rửa sạch với nước rồi để ráo.
  • Đun sôi phèn chua với 3 lít nước, cho bí đao vào luộc khoảng chừng 1 – 2 phút rồi vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh.
  • Cuối cùng bạn vớt bí ra và để nguội trong 2 giờ. Nhờ vậy mà cách làm mứt bí xanh sẽ đạt độ xanh và giòn như ý muốn.

bí ngâm

1.2.2. Bước 2 : Ướp bí và mứt

  • Cho bí vào tô và ướp cùng đường kính trắng trong khoảng chừng 4 tiếng. Bạn cần ướp chúng đủ thời hạn để chúng ngấm hết đường. Sau 4 tiếng, bạn bắc chảo lên nhà bếp, đợi nóng rồi đổ bí đao với đường vào. Bạn khuấy đều tay và sên mứt bí trên lửa nhỏ.

sên mứt bí

Advertisement
  • Khi nước trong chảo cạn bớt và bí hơi cạn nước thì trút nước hoa bưởi vào hòn đảo cùng. Bạn hòn đảo cho đến khi đường kết tinh thành màu trắng bám quanh miếng mứt thì tắt nhà bếp. Giờ bạn chỉ việc đợi mứt nguội và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi.

sên mứt bí

2. Hướng dẫn cách làm mứt bí xanh không cần dùng nước vôi trong

2.1. Các nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

  • Bí đỏ : 1 kg
  • Đường trắng : 600 gram
  • Phèn chua : 20 gam
  • Tinh dầu bưởi hoặc vani : 2 muỗng canh

chuẩn bị bí

Advertisement

2.2. Hướng dẫn cách làm mứt bí xanh không cần dùng nước vôi trong

2.2.1. Bước 1 : Sơ chế bí và ướp gia vị

  • Sau khi chọn mua được bí xanh già, bạn triển khai gọt vỏ, bỏ ruột và rửa sạch. Tiếp theo, bạn thái bí thành từng miếng dài khoảng chừng 5 – 7 cm. Dùng đường kính tán nhuyễn để đường tan nhanh hơn.
  • Hòa tan 20 gam phèn chua với 2 lít nước, sau đó cho vào nồi bắc lên nhà bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho bí đao vào trần qua khoảng chừng 2 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh để vô hiệu mùi phèn chua.
  • Khi bí ráo nước thì cho đường kính đã giã nhỏ vào ướp cùng với bí, lượng đường tùy theo sở trường thích nghi ăn ngọt của mỗi người. Ướp bí mất khoảng chừng 5 tiếng để bí ngấm đều.

cắt bí

2.2.2. Bước 2 : Sên mứt bí xanh

Advertisement
  • Đặt chảo lên nhà bếp, cho bí đao đã ướp đường vào hòn đảo đều rồi thực thi sên mứt bí với lửa nhỏ. Bạn sên đến khi đường cạn gần hết thì cho nước hoa bưởi vào, hòn đảo nhẹ tay để mứt thơm hơn.
  • Khi thấy đường đã kết tinh thành màu trắng và bám quanh miếng mứt thì tắt nhà bếp, đổ mứt ra khay lớn và dàn đều để mứt nhanh nguội.

sên bí với đường

3. Cách làm mứt bí xanh lá dứa thơm ngon.

3.1. Vật chất

  • 1 kg bí, gọt vỏ, cắt miếng dài
  • Bột chanh : 20 gram
  • Đường trắng : 450 gram
  • Lá dứa : 1 bó
  • Phèn chua : 10 gam

3.2. Hướng dẫn làm mứt bí xanh lá dứa thơm ngon lạ miệng

Xem thêm: 3 cách làm mứt bí xanh giòn ngọt, không chảy nước, bảo quản lâu

Advertisement

  • Cách lấy nước cốt lá dứa : Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với một chút ít nước, xay nhuyễn. Sau đó, đổ qua rây để lấy nước cốt lá dứa, bỏ bã.

Nước ép lá dứa

  • Quá trình sơ chế bí đao, ngâm nước vôi trong, rửa sạch, đun sôi với phèn chua, bạn triển khai tựa như 2 cách làm mứt bí như hình trên.
  • Bí đã làm sạch, vớt ra rổ, ướp 6 tiếng, để riêng.
  • Nước bí đao ướp đường đủ thời hạn, sau đó trộn với nước cốt lá dứa để tạo màu.

cách làm mứt bí xanh lá dứa

  • Khoảng 2 tiếng sau mở màn sên mứt bí cho đến khi khô đường như công thức trên là xong.

4. Cách dữ gìn và bảo vệ mứt bí được lâu và không bị chảy nước.

Như các bạn đã biết, mứt bí là loại mứt dễ bị chảy nước. Vì vậy, sau khi làm mứt bí, bạn hãy vận dụng cách dữ gìn và bảo vệ sau để sử dụng mứt bí được lâu :

  • Khi mứt bí đã nguội hẳn, bạn dùng túi ni lông bọc lại thật kỹ, tránh để không khí vào, sau đó đem mứt bí đi dữ gìn và bảo vệ nơi thoáng mát. Mỗi khi ăn, bạn cho mứt ra đĩa và buộc nhanh miệng túi. Nếu không khí lọt vào, mứt sẽ bị bẩn hoặc chảy nước.
  • Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ mứt bí trong lọ thủy tinh với một lớp đường bên trong. Lớp đường này sẽ hút ẩm giúp lê dài thời hạn dữ gìn và bảo vệ mứt, đồng thời giữ được hương thơm của mứt bí như bắt đầu.
  • Cách làm mứt bí xanh từ bí đao đặc biệt quan trọng không cần dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh. Điều này sẽ khiến mứt nhanh hỏng và chảy nước khi tiếp xúc với nhiệt độ phòng. Khi lấy mứt ra khỏi khay nên đậy chặt nắp sau khi sử dụng, nhớ chuẩn bị sẵn sàng nĩa khi dùng.

Khay mứt hoa quả tết

Advertisement

Với 2 cách làm mứt bí xanh mà chúng tôi vừa san sẻ, kỳ vọng các bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mứt bí giòn ngon này ngay tại nhà. Thay vì tốn tiền mua những gói mứt không rõ nguồn gốc, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mình những đĩa mứt bí thơm ngon, bổ dưỡng để mời khách trong ngày Tết. Với những mẹo dữ gìn và bảo vệ mứt Tết trên đây, hãy bắt tay vào chế biến món mứt Tết ngay thôi nào.

Nguyễn Điền tổng hợp

Advertisement