Nuôi Giấm: Hướng Dẫn Cách Nuôi Giấm Bằng Chuối Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Giấm là nguyên vật liệu của nhiều món ăn cũng như món ngâm. Để bảo đảm an toàn cũng như bảo vệ về chất lượng, những mẹ hoàn toàn có thể thuận tiện nuôi giấm bằng chuối chín

Con giấm thực ra là những con vi trùng acetic vô cùng nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, tất cả chúng ta chỉ nhìn thấy một bè trắng nổi dày trên mặt hũ dấm khi giấm đã lên men vài tháng. Theo như tất cả chúng ta biết thì giấm làm từ chuối chín cùng với đường, nước dừa, rượu bưởi sẽ ra được giấm chua thanh, thơm ngon đấy!

Nguyên liệu làm giấm nuôi bằng chuối

  • Chuối chín : 5 trái ( Nên chọn những trái chín vừa để giấm đạt độ ngon nhất )
  • 1 trái dừa tươi hoặc Đường cát trắng : 100 gr
  • Rượu gạo : 100 ml
  • Nước sôi để nguội : 5 lít
  • Một cái hũ làm giấm có thể tích : 7 lít

Cách làm giấm nuôi bằng chuối

Bước 1 : Tạo giấm cái

cách làm dấm chuối

Advertisement
  • < p > Cho nước dừa tươi, chuối và rượu vào hũ thủy tinh, châm nước sôi để nguội vào khoảng chừng 8/10 thể tích hũ, đậy nắp, để chỗ thoáng mát, không có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp và không xê dịch. Để trong khoảng chừng 45-60 ngày, tùy thời tiết, trên mặt hỗn hợp sẽ kết một lớp men vi sinh nhìn như một lớp váng trắng đục, đó là ” con giấm “. < / p >

cách làm giấm chuối

  • < p > Càng để lâu, con giấm càng dày lên và trở thành trong đục như một con sứa lớn. Khi có con giấm là nước trong hũ khởi đầu trở thành giấm chua, để càng lâu càng chua, canh chừng thời hạn, nếm thử thấy độ chua vừa lòng, nhẹ tay chiết giấm ra, đừng để con giấm trôi theo bể ra. < / p >

Bước 2 : Nuôi giấm

Hướng dẫn cách nuôi giấm bằng chuối tại nhà

  • Sau khi chiết giấm ra, vẫn để xác chuối và con giấm trong hũ, pha < p > nước đường < / p > với công thức : 1 chén đường cát trắng + 6 chén nước lọc, khuấy cho tan đường, châm vào hũ giấm và cũng chỉ châm 8/10 hũ như bắt đầu.
  • Thời gian nước đường thành giấm sẽ nhanh hơn lần tiên phong và sẽ kết thành một lớp con giấm khác. Khi giấm đã chua, lại chiết ra rồi thêm nước đường vào theo công thức trên.

Bước 3 : Gây hũ giấm mới

cách làm giấm nuôi

  • < p > Cứ mỗi lần lấy giấm ra và châm nước đường vào, sẽ có thêm một lớp con giấm mới, mỏng dính hơn và lớp con giấm tiên phong sẽ rất dày. < / p >

cách nuôi con giấm

Advertisement
  • Phải gây hũ giấm khác khi trong hũ đã phải có kết vài lớp ” con giấm ” vì những lớp con giấm sẽ dày lên làm choán hết thể tích hũ. Dùng một hũ thủy tinh khác, nhẹ tay sớt một lớp con giấm sang hũ mới rồi châm nước đường theo công thức trên, thời hạn sau nước đường trong hũ mới sẽ trở chua thành giấm.
  • Sau khi gây được hũ giấm thứ ba, vớt bỏ xác chuối ở hũ làm lần đầu.

Bước 4 : Lọc lấy thành phẩm giấm nuôi bằng chuối

cách nuôi giấm chuối

  • Giấm sau khi chiết ra lọc lược cho trong bằng túi vải thưa, hoàn toàn có thể dùng được ngay, muốn để dành, nấu sôi giấm lại, để nguội, cho vào chai đậy kín.
  • Nếu để lâu mà chưa dùng đến, giấm trong chai sẽ liên tục kết màng thành con giấm, hiện tượng kỳ lạ này thông thường, giấm sẽ chua hơn và vẫn dùng được.
  • Giấm làm bằng chuối có màu trắng trong, hơi đục. ​

Mẹo hay khi nuôi giấm bằng chuối cần nắm rõ

cách làm giấm chuối tự nhiên

Xem chi tiết cụ thể hết cách nuôi giấm bằng chuối nhé!

Advertisement
  • < p > Để giấm nhanh lên men, hãy đạy nắp hũ bằng vải vì con giấm thích không khí, chúng cần không khí giàu oxi để “ thở ”. < / p >
  • < p > Nếu có con giấm sẵn từ trước thì quy trình lên men càng nhanh hơn. Con giấm này có được là do bạn làm lần thứ 2 hoặc xin của những người làm từ trước. < / p >
  • < p > Ngoài cách sử dụng chuối bạn hoàn toàn có thể thêm vào hũ vài miếng thơm ( dứa ) thật chín sẽ cho ra giấm có mùi thơm của thơm và màu hơi vàng sánh thích mắt. < / p >
  • < p > Giấm nuôi theo cách làm này tuy hơi lâu nhưng luôn bảo vệ được chất lượng do bạn tuyển chọn nguyên vật liệu nguồn vào. < / p >
  • < p > Lưu ý trong khi làm giấm cũng như giấm đã làm xong, luôn để hũ, chai giấm chỗ thoáng mát, bóng râm không để ra nắng. < / p >

Mẹo dân gian giúp chị em dữ gìn và bảo vệ hũ giấm bằng chuối

Ông bà rất lâu rồi luôn dặn dò rất kỹ. Không đụng hay mở nắp hũ giấm vào những ngày có chu kỳ luân hồi kinh nguyệt, theo kinh nghiệm tay nghề dân gian của những cụ. Nếu những chị em có ” đèn đỏ ” mở nắp hay chạm vào lọ giấm vào những ngày này, lọ giấm sẽ hỏng, lớp giấm cái sẽ chuyển sang màu sậm, lúc này sẽ không mang lớp giấm cái để làm thêm mẻ sau được nữa. Hiện tại thì khoa học chưa chứng minh điều này, những bản thân mình và 1 số ít mái ấm gia đình bạn hữu nuôi giấm cũng đã bị hỏng vài lần do thiếu cẩn trọng cho những cháu gái ” có chu kỳ luân hồi ” động vào, cẩn trọng vẫn hơn nhé những chị.

Cách làm nuôi giấm bằng chuối chín rất đơn thuần mà thành phẩm đem lại bảo vệ bảo đảm an toàn khi sử dụng. Tương truyền, nuôi giấm trong nhà sẽ làm ăn phát đạt hơn đấy.

Có thể bạn chưa biết :

Advertisement
Advertisement